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传承先辈技艺，抒写珍茗篇章。6月24日至25日，来自全国各省市自治区的17支代表队的选手共聚渔洋河畔，同台实力比拼，进行采茶、制茶、诊断技艺的高手对决。
本届比赛为团队赛，每个省市自治区的代表队由4位选手组成。竞赛内容设有红茶、绿茶、青茶三个大类，扁平绿茶、卷曲绿茶、条形红茶、卷曲红茶、颗粒青茶、条索青茶六个项目的比赛。每一类别均有茶鲜叶田间采摘、手工现场制茶与茶叶加工技术缺陷诊断三个竞技环节。每位选手要参加某一类茶的三个竞技环节，一个团队中的选手参赛单项均不同。
竞赛场地按三个环节分别设置。鲜叶采摘分设三个采摘园区，现场制茶分三个制作区，茶叶感官审评分两个区域。场地均按照标准设置，布局规范，环境优雅，充分体现了五峰对本次比赛的高度重视。
高手竞技展风采。6月24日上午7时15分，各参赛选手进行安检、检录、体温检测。8时，2021年全国职业院校技能大赛中职组手工制茶赛项正式开赛。茶鲜叶田间采摘在青岗岭茶园进行。参赛选手们在指定的位置，全神贯注，精心挑选，规范采摘。裁判现场巡查评判。
为时一天半的手工制作与茶叶加工技术缺陷诊断的竞技在体育馆进行。主馆和副馆均设有比赛场地，两个场馆由专用通道连接，比赛同时进行。比赛现场环境清雅、安静有序。参赛选手沉着冷静，手法娴熟，萎凋、杀青、揉捻、造型、干燥......茶香渐渐弥漫在空气中，沁人心脾。
裁判员、专家神情专注、严谨细致，不时驻足，从外形、汤色、香气、滋味等方面细细评赏，公正评判。比赛用独特的传统技艺展现了茶文化的博大精深，也展现了当今中职教育的改革成果。大赛全过程严格疫情防控，全程加密，全馆现场摄像，刻盘存档，确保大赛公平公正。山城五峰，茶香飘溢。国赛盛事，高手云集，全国17个省市自治区的中职学子，在茶香五峰角逐“制茶高手”，精心奉上了一杯杯“好茶”！
本次大赛共评出了团体一等奖2个，团体二等奖3个，团体三等奖5个。湖北代表队和浙江代表队以优异成绩斩获头奖。
茶旅融合助力乡村振兴，技能比拼促进人才培养。2021年全国职业院校技能大赛中职组手工制茶赛项，进一步深化了职业教育教学改革，推动了产教发展、校企融合，增强了职业教育的影响力和吸引力，为五峰职业教育带来了新的推动力，翻开了茶产业发展和乡村振兴的新篇章。