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炒锅里，鲜嫩的茶叶被捞起又抖落，沁人心脾的茶香渐渐四溢开来。自采、自制，4月19日，五峰渔洋关镇王家坪村尚未复学的王承洋很快在家制出了半斤多绿茶。
“感觉比在校还忙、还累，但很充实。”半个多月来，他已手工炒出干茶10余斤，至今仍在家中和村茶厂做“义务工”、苦练技艺。
疫情之下，停课不停学。2月10日，五峰职教中心启动网络教学。20多天后，一场自我反思爆出了“短板”——学校组织的网络调查问卷显示，教学互动不足、理论课程偏多等问题颇为突出。
地处武陵山集中连片特困地区的五峰是全国重点产茶县。早在明清时期，当地茶叶就曾出口英国、俄罗斯等地，产销两旺。受疫情影响，今年五峰不仅难以按期复学，春茶也曾一度滞销。
3月22日，五峰召开全县春茶生产销售及消费扶贫工作推进会。这为探索解决职教网课“难题”提供了契机。
第二天，五峰职教中心讨论决定实施“课改”——在网课中增加茶学专业实训课程比重，将学生在家采茶、制茶纳入教学日程，并明确提出了具体实施方式和途径，引导、指导学生在家参与采茶、动手制茶、尝试评茶，教与学互动互促，提升网课效果。
“课改”伊始，距学校百里之外，茶学专业二年级的代雨婷就忙碌了起来：上午，与课程老师在“云上课堂”面对面学理论；下午，从茶园里采来鲜叶操练手工炒茶，根本“闲”不下来。
“以往，自己采摘的茶叶都卖了增收；现在不一样了，茶款不少还可以天天练手。”代雨婷表示，课程变化后，她因为参加了学校的手工制茶社团，需要采摘10-15公斤鲜叶，自制2公斤以上干茶，在复学后参加“手工制茶校园赛”。而学校将支付她400元茶叶款。
“这不仅增进了对书本知识的理解，增强了动手能力，也给家里帮了不少忙。”代雨婷开心地说。
五峰境内有21万亩茶园，全域7成人口涉茶，茶叶都是当地农民脱贫致富的支柱产业。据五峰教育局局长唐少华介绍，长期以来，五峰中职教育围绕特色优势资源，坚持走产教融合发展之路。五峰职教办学之初就开设了茶学专业，30多年来已先后培养出茶行业各类人才五千余名，至今活跃在乡间。
学校老师家访指导学生手工制茶
“网课不是简单的把授课内容从线下搬到线上，而是一种值得探索的中职教学形式。”五峰职教中心校长柳祝勇表示，此次为应对疫情影响，五峰职教投入10万元用于收购农学和茶学两个专业200多名学生采摘的茶青，供学生居家实训手工制茶，通过及时网课“课改”，探索实践“知行合一、工学结合”职业教育新理念，实现了家庭茶叶收入不减，学生学业精进。
罗红宇老师网课进行中
每天早上8点半，茶学专业老师罗红宇准时“上线”。打开的摄像头能看到所有学生的课堂表情，也能观察到学生实训的动作细节，百里仅一屏之隔。“学中练、练中学，学生的主动性大大增强”，罗红宇觉得，探索推进“工学结合”，在线教学和传统课堂结合会十分有益。
老师指导如何采摘茶叶
按照全国中职院校手工制茶赛有关政策，获奖学生考大学能享受优惠政策，新网课也为茶学学生带来了新“机遇”——每天都耳濡目染、茶不离手，学生们对茶的认知、理解越来越深刻。
“我从小就喜欢炒茶，更想上大学。我会努力的！”王承洋充满了期待。